{"id":40441,"date":"2025-06-23T14:35:39","date_gmt":"2025-06-23T17:35:39","guid":{"rendered":"https:\/\/cacapavaonline.net.br\/?p=40441"},"modified":"2025-06-23T14:35:45","modified_gmt":"2025-06-23T17:35:45","slug":"concurso-de-pratos-a-base-de-cordeiro-abre-inscricoes-dia-24-de-junho","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cacapavaonline.net.br\/index.php\/2025\/06\/concurso-de-pratos-a-base-de-cordeiro-abre-inscricoes-dia-24-de-junho\/","title":{"rendered":"Concurso de Pratos \u00e0 Base de Cordeiro abre inscri\u00e7\u00f5es dia 24 de junho"},"content":{"rendered":"\n
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Competi\u00e7\u00e3o entre escolas de gastronomia \u00e9 parte do 9\u00ba Fronte(i)ra \u2013 Festival Binacional de Enogastronomia<\/em><\/p>\n\n\n\n

Apenas quatro dias, entre 26 e 30 de junho. Esse \u00e9 o per\u00edodo que as escolas de gastronomia do Brasil e do Uruguai ter\u00e3o para inscrever suas equipes no 4\u00ba Concurso Binacional de Pratos \u00e0 Base de Cordeiro, que ocorrer\u00e1 dia 08 de agosto de 2025, dentro do 9\u00ba Fronte(i)ra \u2013 Festival Binacional de Enogastronomia.
Embora curto, o prazo \u00e9 suficiente, pois as escolas de gastronomia j\u00e1 est\u00e3o preparadas e v\u00eam se organizando desde o an\u00fancio da retomada do Fronte(i)ra. Na \u00faltima edi\u00e7\u00e3o, seis equipes brasileira e uma uruguaia disputaram a prefer\u00eancia do j\u00fari t\u00e9cnico e do j\u00fari popular.
Para 2025, o edital do Concurso prev\u00ea a participa\u00e7\u00e3o de seis equipes, de diferentes escolas, e determina que os participantes ser\u00e3o melhor avaliados ao apresentar cria\u00e7\u00f5es com ingredientes tradicionais locais, como leite e derivados, vinho, uva, azeite de oliva de produ\u00e7\u00e3o local, mel, p\u00eassego ou passas de p\u00eassego, entre outros. A homologa\u00e7\u00e3o das inscri\u00e7\u00f5es ser\u00e1 publicada no dia 02 de julho, \u00e0s 14 horas.
\u00c9 o tipo de desafio que empolga os alunos. Quem faz a avalia\u00e7\u00e3o \u00e9 o professor de gastronomia da Unisinos Eduardo Leling, que foi o coordenador da equipe vencedora da \u00faltima edi\u00e7\u00e3o, em 2023. Naquele ano, o grupo apresentou o prato \u201cRaiz da Fronteira\u201d, uma base de mil folhas de mandioca, servida com maionese de doce de leite e queijo de ovelha, cordeiro braseado, geleia de pera picante finalizada com vinagrete morna de moranga e azeite de carv\u00e3o.
Let\u00edcia Espinosa, que foi parte da equipe da Unisinos em 2023, diz que a experi\u00eancia do concurso foi importante para sua forma\u00e7\u00e3o profissional, j\u00e1 que definir um prato que atenda ao edital, valorize os ingredientes locais e surpreenda o p\u00fablico exigiu muito planejamento e dedica\u00e7\u00e3o.
\u201cCom a publica\u00e7\u00e3o do edital, n\u00f3s fizemos uma pesquisa para basear as sugest\u00f5es e, depois, testamos muitas alternativas at\u00e9 escolher o que seria apresentado. Esse processo \u00e9 muito enriquecedor, como tamb\u00e9m aprendemos com o desafio de servir mais de 400 pessoas garantindo que todas as por\u00e7\u00f5es fossem entregues com a mesma qualidade\u201d, afirmou.
No Concurso, os pratos s\u00e3o avaliados tanto por um j\u00fari t\u00e9cnico, quanto pelo p\u00fablico presente. As c\u00e9dulas pedem que cada pessoa pontue os pratos em diversos quesitos como textura, sabor, apresenta\u00e7\u00e3o e t\u00e9cnica.
Os ingressos para o Concurso de Pratos \u00e0 Base de Cordeiro, que d\u00e3o direito a participa da escolha dos vencedores, est\u00e3o dispon\u00edveis nos pontos de venda em Sant\u2019Ana do Livramento e Rivera e online O link de vendas \u00e9\u00a0bit.ly\/9Fronteira<\/a>.<\/td><\/tr><\/tbody><\/table><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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